12 Useful Kitchen Tips and Tricks in Hindi | Most Important Kitchen Tips (part-1)
खाना बनाने में हम कितने भी एक्सपर्ट क्यों ना हो कभी ना कभी हमसे छोटी मोटी गलतियां तो हो ही जाती है | कभी खाने में नमक ज्यादा डल गया या तो कभी मिर्च दही जमानी है पर घर मैं जामन नहीं है कभी रोटी अच्छे से फूली नहीं तोह कभी चावल चिप चिपे बन गए | ऐसे कही प्रोब्लेम्स के लिए मेरे पास आसान टिप्स है | जो में आज आपको बताने वाली हु | इसलिए इस आर्टिकल को एन्ड तक पढ़िए | तो चलिए शुरू करते है :-
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टिप १ :-
सबसे पहले बात करते है की बिना जामन के दही कैसे जमाये | क्या बिना दही के दही जमा सकते है? जी है बिल्कुल जमा है | दूध को गुनगुना करले जैसे आप दही ज़माने के लिए करते है | इसमे आप डाले २ हरी मिर्च डंठल के साथ ध्यान रखे की डंठल के साथ ही इसे दूध में भिगोए उसी तरह आप २ साबुत लाल मिर्च भी डाल सकते है | निम्बू के रस से भी दही जमाया जा सकता है | इन तीनो मेसे कोई भी एक तरीका आप टॉय कर सकते है | इसके बाद इसे १० से १२ घंटे के लिए ढक कर रख दे १२ घंटो के बाद आप देख सकते है एकदम मलाई दार दही जम कर तैयार हो जायेगा |
टिप २:-
अगर खाने में नमक ज्यादा हो जाये तोह क्या करे ये तो हम सबके साथ अक्सर होता है खासकर उनके साथ जिन्होंने नया नया ही खाना बनाना शुरू किया होता है इसके लिए एक आसान तरीका है तरी वाली सब्जी या सुप में नमक तेज हो जाये तोह एक आलू छिल कर डाल दे | सारा एक्स्ट्रा नमक सोक लेगा और स्वाद में भी कोई आएगा अगर गुंदा हुआ आटा पड़ा हो तोह उसके भी छोटे छोटे पड़े बनाकर सब्जी में दाल दे | वो भी नमक अब्सॉर्ब करलेंगे लेकिन ध्यान रखे की सब्जी सर्वे करते समय आलू या आटे के पेड़ो को निकाल ले उसी तरह सुघी सब्जी में नमक तेज हो जाये तोह थोडासा बेसन डाल दे इससे भी नमक कम हो जाएगा |
टिप ३ :-
निम्बू पानी बनाते वक्त सिर्फ निम्बू का रस ही पानी में न डाले बल्कि इसके साथ साथ इस निम्बु के छिलके को भी कास कर पानी में इससे आपको निम्बू का पूरा फ़ायदा मिल पायेगा इस के लिए निम्बू को करीब २ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दे २ घंटे के बाद ये निम्बू थोड़ा हार्ड हो जायेगा और आसानी से इसका छिलका कसा जायेगा |
टिप ४ :-
दाल के वड़ी को कैसे स्टोर करे अक्सर आपने देखा होगा की वाडियो में कीड़ा लग जाता है | इससे बचने का बहुत ही आसान तरीका है वडियो के छोटे टुकड़े करके उन्हें आप डीप फ्राई करले उसके बाद उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करले आप देखेंगे की इस वडियो में दोबारा कभी कीड़े नहीं लगेंगे
टिप ५:-
लेसुं का इस्तेमाल कैसे करे कुछ लोग खाने में लेसुं को बारीक़ काट कर डालते है तो कुछ लोग उसे पिस कर डालते है | क्या आप जानते है की दोनों में फर्क क्या है जब आप लेसुं को क्रश करके डालते है याने की पिस कर डालते है | तोह उसमे से कुछ एसेंशियल ओइल निकलते है | जिससे की खाने में एक स्ट्रोंग फ्लेवर आता है जितने ज्यादा ओइल्स उस में से निकलेंगे उतनी ज्यादा स्ट्रोंग उसकी खुशबू और ज्यादा स्वाद होगा तो अगर आपको हल्का फ्लेवर पसंद हो तोह इसे बारीक़ काट कर डाले| और अगर स्ट्रोंग फ्लेवर पसंद हो तो पिस कर |
टिप ६:-
नरम और फूली हुई रोटी कैसे बनाये | अगर आपकी रोटिया सॉफ्ट नहीं बनती तो इसका सीदा कनेक्शन आपके आटा गुन्दने के तरीके से है | आटे को जितने ज्यादा देर तक गुन्देंगे उतना ही स्मूथ आपका डो बनेगा और जब एक स्मूथ डो बन जायेगा तोह रोटिय अपने आप ही सॉफ्ट बनेगी और बढ़िया तारीखे से फूलेगी आटा गुन्दते समाया पानी की जगह दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हो इसे भी रोटी बहुत सॉफ्ट बनती है |
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